PELATIHAN PEMBUATAN KERIPIK PEPAYA UNTUK MENDUKUNG PROGRAM PKK DESA PLANDI

Rahma Andriani; Ratna Indria Melani; Ulfah Nur Diana; Batrotul Azizah; Tias Ayu Anjani; Cahyo Apri Setiaji

doi:10.65179/Suluh.2026.9459

Authors

Rahma Andriani Universitas Muhammadiyah Purworejo
Ratna Indria Melani Universitas Muhammadiyah Purworejo
Ulfah Nur Diana Universitas Muhammadiyah Purworejo
Batrotul Azizah Universitas Muhammadiyah Purworejo
Tias Ayu Anjani Universitas Muhammadiyah Purworejo
Cahyo Apri Setiaji Universitas Muhammadiyah Purworejo

DOI:

https://doi.org/10.65179/Suluh.2026.9459

Keywords:

Diversifikasi Pangan, Keripik Pepaya, Pelatihan PKK, Pepaya

Abstract

Pepaya (Carica papaya L.) merupakan buah tropis unggulan Indonesia yang memiliki potensi besar untuk diolah menjadi produk olahan dengan nilai tambah yang tinggi. Namun, di Desa Plandi, Kecamatan Purwodadi, Kabupaten Purworejo, buah pepaya masih terbatas pada konsumsi pribadi dalam bentuk matang dan sayuran. Melalui kegiatan pengabdian masyarakat yang dilaksanakan pada Oktober 2025, dilakukan pelatihan pengolahan pepaya muda menjadi keripik sebagai upaya meningkatkan keterampilan dan pengetahuan ibu-ibu PKK setempat dalam memanfaatkan hasil panen lokal. Pelatihan ini menggunakan metode Pelatihan Berbasis Tindakan (Action-Based Training), dengan tahapan yang mencakup pemilihan bahan baku, pengolahan dengan bumbu khas, penggorengan, serta pengemasan produk. Produk keripik pepaya yang dihasilkan diberi nama "Payabites", dengan tiga varian rasa yaitu original, balado, dan coklat. Pelatihan ini diikuti oleh 23 anggota PKK dan berhasil memperkenalkan inovasi pengolahan pepaya yang memiliki potensi meningkatkan nilai jual buah pepaya lokal. Selain itu, produk ini berpotensi menjadi peluang usaha mikro (UMKM) yang mendukung kemandirian ekonomi keluarga. Hasil pelatihan menunjukkan antusiasme peserta dan keterampilan yang berkembang, yang diharapkan dapat mendorong diversifikasi pangan serta memperpanjang umur simpan pepaya.

References

Amar Sani, D. (2022). Celebes Journal of Community Services. 1(1), 14–21.

Anwar, R., Hadiyoso, S., & Putri, H. (2025). Pemberdayaan PKK melalui Implementasi Pertanian Hidroponik di RW. 08 Desa Cipagalo, Kabupaten Bandung Guna Mendukung Ketahanan Pangan. Abdibaraya: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(01), 27–36. https://doi.org/10.53863/abdibaraya.v4i01.1510

Basir, N., Rafly, M., & Fadly, M. (2025). Peningkatan ekonomi masyarakat melalui inovasi produk olahan keripik pepaya di desa stadong kecamatan dampal utara. 1(1), 169–176.

Fitrayadi, D. S., & Juwandi, R. (2023). Pemberdayaan Ekonomi Kreatif Berbasis Hasil Budidaya Pertanian Sebagai Wujud Ketahanan Pangan Masyarakat. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 74–80. https://doi.org/10.56393/jpkm.v3i2.1753

Fitrianti, L. (2025). Peningkatan Pemahaman Ibu PKK Tentang Peran Strategis PKK Dalam Mewujudkan Keluarga Sejahtera: dari 10 Program Pokok Ke Tindakan Nyata. JGEN : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(3), 318–322. https://doi.org/10.60126/jgen.v3i3.938

Kresnatita, S., Astuti, M. H., & Paulini. (2022). Meningkatkan Pendapat Keluarga Melalui Pengolahan Buah Pepaya Muda Pada Kelompok Ibu PKK di Kelurahan Kalampangan Kota Palangka Raya. Pengabdian Kampus : Jurnal Informasi Kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat, 9(2), 121–126. https://doi.org/10.52850/jpmupr.v9i2.7971

Lasar, T. B., Mushollaeni, W., & Sasongko, P. (2025). Pembuatan Keripik Jantung Pisang Kepok (Kajian Pengaruh Konsentrasi Dan Lama Perendaman Menggunakan Air Kapur). Buana Sains, 25(1), 11–18. https://doi.org/10.33366/bs.v25i1.7329

Leiwakabessy, I. M., Yanti, D. I. W., Pendai, J., Petta, D., Joi, L. S., Masengi, M., Clan, E., Syauta, N., Sapulette, R. O., Msp, P. S., Pertanian, F., Papua, U. K., Studi, P., Fakultas, M., Papua, U. K., Ilmu, S., Hukum, H., & Kristen, U. (2025). Diversifikasi Pangan Berbasis Potensi Lokal Sebagai Strategi Ketahanan Pangan Keluarga Di Kepulauan Sop , Kota Sorong. 3(3), 120–127.

Munawaroh, A. A., & Islam, A. F. (2021). Pemanfaatan buah pepaya sebagai keripik pepaya. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 29–34.

Syafitri, A., & Malasari, N. (2023). Pelatihan Pengolahan Keripik Usus Pepaya Muda sebagai Upaya Meningkatkan

Keterampilan Masyarakat dalam Memanfaatkan Potensi Pepaya di Desa Kuapan. Inovasi Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), 13–20. https://doi.org/10.54082/ijpm.67

Yantini, E., & Handira, F. (2024). UJI ORGANOLEPTIK KERIPIK PEPAYA PADA PRODUK INOVASI PANGAN YANG BERGIZI Organoleptic Testing Of Papaya Chips On Nutritional Food Innovation Products. 3(1), 21–28.